Nutrition et diététique: comment équilibrer son alimentation?


nutrition et diététique

Si « nutrition » et « diététique » sont des mots qui restent souvent inséparables, leurs définitions ne sont pas pour autant similaires. Cependant, ces deux disciplines sont étroitement liées, dont les résultats s’appliquent concrètement sur la santé humaine. Il existe beaucoup d’idées reçues concernant la façon de manger, les qualités des aliments à choisir pour telle ou telle personne, et les pratiques alimentaires. Aujourd’hui, des règles sont émises concernant l’alimentation de l’Homme, des études sont faites sur l’implication de l’alimentation sur la santé humaine. La nutrition et la diététique nous donne les détails sur tous ces points.

Nutrition et diététique: comment équilibrer son alimentation?


Mangez équilibré ! On ne cesse de nous le répéter mais sommes-nous déjà demandés ce qu’est réellement une alimentation équilibrée ? C’est pourtant l’un des meilleurs facteurs qui nous permettront de rester en bonne santé et maintenir notre forme. L’équilibre alimentaire, voici les règles.
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Une alimentation équilibrée...

Tous les excès sont néfastes, mais aucun aliment ne doit être banni de notre alimentation. Il n'existe pas d'aliment qui pourrait assurer, à lui seul, tous nos besoins en calories et en nutriments ; à nous d'établir un régime dans lequel figurera une liste de plusieurs aliments dont les apports en nutriments seront complémentaires et équilibrés. Il n'existe pas non plus de mauvais aliment pour l'organisme. Ce sont plutôt nos habitudes alimentaires qui nuisent à notre santé. Trop de gras, trop de glucides, carence en vitamines et en minéraux, c'est le schéma fréquent que nous rencontrons lors d'un déséquilibre alimentaire ; évitons cela et essayons donc de trouver l'équilibre.

Les déséquilibres nutritionnels sont à l'origine de plusieurs maladies. Tant pour les excès que pour les régimes restrictifs, les risques de développement de maladies sont élevés.

Notre organisme a besoin d'une certaine quantité proportionnelle en glucides, lipides, protides, vitamines et minéraux. Cet équilibre doit être tenu dans la journée et cela n'interdit pas non plus d'avoir une alimentation variée.

Avoir une alimentation équilibrée, c'est avoir dans ses repas journaliers un aliment appartenant à toutes les catégories et familles d'aliments, en respectant les recommandations concernant les besoins journaliers. Néanmoins, les besoins alimentaires de chacun dépendent essentiellement de la corpulence, du sexe, du mode de vie et du niveau d'activités physiques.

Une alimentation équilibrée implique un apport alimentaire en quantité suffisante et en bonne qualité, avec une bonne répartition de la ration journalière.

1ère règle: la régularité

  • Il est important de manger à des heures régulièresne sautez pas de repas

  • Une fois mis en place, maintenez cet équilibre tous les jours pour que vous puissiez avoir une bonne habitude.

2ème règle: la pyramide alimentaire

La pyramide alimentaire représente toutes les catégories d'aliments contenant chacun leur proportion en nutriments. Au fur et à mesure que la pyramide monte, la quantité recommandée pour chaque famille d'aliments diminue également.

La pyramide alimentaire vous permettra de bien choisir vos aliments en respectant l'équilibre : chaque famille d'aliments doit être représentée dans chacun de vos repas, ou au moins, une fois par jour.

3ème règle: une alimentation variée

Il est parfois difficile d'assurer une alimentation équilibrée chez un individu. Il est important alors de varier et de diversifier son alimentation afin de mieux assurer ces apports nutritionnels mais aussi pour pouvoir adapter les goûts, les couleurs, les formes et les présentations.

Ainsi,

- Diversifiez votre alimentation : choisissez un aliment qui représentera chaque famille d'aliments

- Variez votre alimentation : pour chaque famille d'aliments, choisissez-en un de différent chaque jour ; par exemple, parmi les produits laitiers, vous pourriez choisir entre le lait, le yaourt ou le fromage.

4ème règle: l'eau

L'eau est un aliment indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, il est à la base de la pyramide alimentaire. On général, on recommande une quantité journalière de 1.5l. Cependant, cette quantité variera en fonction du climat (beaucoup plus en cas de forte chaleur), et du niveau d'activité physique. Et surtout, n'attendez pas d'avoir soif car cela signifie que votre corps est déjà déshydraté !

Toutes formes d'aliments liquides sont les bienvenus, notamment ceux riches en minéraux, en vitamines et en oligo-éléments (soupe, potage…). Néanmoins, les boissons sucrées doivent être limités du fait de la teneur élevée en sucres.

5ème règle: répartition de l'apport énergétique en une journée

Idéalement, l'apport énergétique journalier doit se répartir comme suit :

- Le petit déjeuner : 20% à 25%

- Le déjeuner : 40% à 45%

- Le dîner : 25% à 35%

- Les collations : 10%

6ème règle: les mesures hygiéno-diététiques

- Mangez lentement et calmement, mâchez bien les aliments

- Préparez vous-même vos plats, c'est plus sain

- évitez les grignotages, prenez un bon petit déjeuner et un déjeuner complet

7ème règle: des aliments colorés?

Eh, oui, ce n'est pas une idée reçue ! Les aliments colorés, notamment les fruits et les légumes, sont les plus riches en vitamines et en minéraux.

La composition des aliments

équilibrer son alimentation ne se s'effectue pas à l'aveugle. Il est nécessaire de prendre connaissance des différentes compositions des aliments et de les mémoriser afin de mieux choisir son alimentation.

Chaque aliment apporte une quantité précise d'énergie ou de calories. Pour les produits "fini" du commerce, les étiquettes mentionnent avec exactitude les calories apportées par l'aliment. Pour aller plus loin Nutrition: la diversité, le meilleur choix! Nutrition: le plaisir prime sur l'équilibre alimentaire


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